pizza 50% biga 50% poolish buona sia in teglia che nel G3 Ferrari

RICETTA BIGA
200 G DI FARINA
2 G DI LIEVITO
100 G DI ACQUA

RICETTA POOLISH
200 G DI FARINA
2 G DI LIEVITO
200 G DI ACQUA

CHIUSURA IMPASTO
20 G DI ACQUA
8 G DI OLIO
8 G DI SALE

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Colino https://amzn.to/2Pz9fuw
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Contenitore per pizza
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BIGA RECIPE
200 G OF FLOUR
2 G OF YEAST
100 G OF WATER

POOLISH RECIPE
200 G OF FLOUR
2 G OF YEAST 200 G
OF WATER

DOUGH CLOSURE
20 G OF WATER
8 G OF OIL
8 G OF SALT
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