#평생써먹는채소관리

🛒장본 야채 곧바로 냉장고행 이신가요?🥦🥬🥗🫑
영양사로 일할때 가장 어려웠던게 식자재 관리였던거
같아요 ~ 때마다 나오는 위생검열때문에
항상 긴장속에 있었죠 🥶😨

그래서 그런지 지금도 냉장고에 손질 안된
야채들이 있을때면 ~마음이 웬지 가시방석😅
이네요 ㅎㅎ조금만 부지런하면 알뜰하고 신선하게
먹을 수 있답니다😆😁

🧄마늘
-마늘은 용기에 굵은 소금이나 설탕 깔아주고
키친타올-마늘-키친타올-마늘-키친타올 순으로
넣고 냉장 보관하면 약 1달 보관 가능

📌굵은 소금이 습도 조절해주어 마늘을
오래보관 가능하게 해줌

🧅양파
양파는 껍질채로 보관할시
양파망이나 팩에 담아 식빵을 군데군데
넣어주면 식빵이 양파에 들어있는 수분을
흡수해 양파가 무르지 않게 해준다
서늘한곳에 보관시 약 3주

🥬양배추

양배추는 심지부분이 양배추 생장점 이예요
생장점은 식물의 줄기와 뿌리가 형성활동을 하는 부위
이 부분에 영양공급이 이루어 지지 않으면
양배추가 빠르게 갈변된다.

여기에 물에 적신 키친타올을 넣어서
랩핑해서 냉장보관하면 2주는 거뜬해요

📌키친타올이 마르면 다시 교체해주세요

🌶청양고추

-꼭지 떼어내고 키친타올로 물기제거
용기에 키친타올 깔고 꼭지가 위로 향하게
해서 냉장보관 해주면 약 3주 보관
📌 청양고추는 매달린방향 그대로 보관해야
오래 간다

🍃깻잎
쉽게 시드는 깻잎은 줄기 부분을 살짝 자르고
병에 물 약 1cm넣고 줄기를 살짝 물에 닿게
해서 냉장보관하면 약 3주정도 보관 가능

🌿대파

대파는 뿌리 자르고
물에 깨끗이 씻어
키친타올로 물기 빼주고
통에 망 깔고 대파넣어
소주뿌려서 냉장보관하면
3주가능

-파 뿌리는 팩에 넣어 냉동보관하면
육수 끓일때 넣으면 좋다

📌소주알콜성분이 잡균이 생기는걸
막아주고 방부제 역활을 해준다
📌망이 없으면 키친타올을
깔아줘도 좋다

✅전체적으로 보관팁만 잘 지켜준다면
약2~3주 신선하게 먹을 수 있겠네요 🤗
우리 살짝만 부지런해지면 됩니닷🤣

💕블리블리

@cookbly
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🛒장본 야채들 손질해서 보관하시나요