Классическое и простое жаркое в горшочке — готовьте легко с June

Сытная классика, полная вкуса, и всего 15 минут активного приготовления! Розмариновый соус добавляет изысканную изюминку, делая это блюдо любимым блюдом всей семьи! Обжарьте, поставьте в духовку, сходите в церковь и возвращайтесь домой, услышав аромат вашего восхитительного тушеного мяса!

Тушеное мясо

Ингредиенты:

1 (2-3 фунта) говяжья лопатка без костей, перевязанная

Соль и перец
1/4 стакана муки
Оливковое масло
1 стакан нарезанной моркови
2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)
2 стебля сельдерея
2-4 крупных зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1/2 стакана кулинарного вина
2 ч. л. куриного паштета и 1/2 стакана воды (или 1/2 стакана куриного бульона)
1 ч. л. розмарина и тимьяна (или свежие стебли)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов.

1) Промокните говядину бумажным полотенцем. Приправьте мясо солью и перцем со всех сторон. Обваляйте всё мясо в муке, включая края.
2) В большой жаровне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте мясо и обжаривайте 4–5 минут, переворачивая, пока оно не подрумянится
со всех сторон. Выложите мясо на большую тарелку.
3) Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в жаровню. Обжарьте чеснок. Добавьте
морковь, лук, картофель, соль, перец и готовьте на среднем огне
около 5 минут.
4) Добавьте вино, куриный фарш, воду (или куриный бульон), розмарин
и тимьян. Верните мясо в кастрюлю, доведите до кипения и
накройте крышкой.
5) Поставьте в духовку на 2,5 часа, пока мясо не станет мягким или
примерно 70°C внутри. Примерно через час уменьшите огонь до 250 градусов, чтобы соус продолжал кипеть.