Gourmeter - Sesta Puntata - Tagliolini alle alghe con scampi e crema di zucca

Nella sesta puntata di Gourmeter Letizia è a San Foca, splendido villaggio di pescatori situato sulla costa adriatica del Salento, in compagnia del giovane chef Davide Rollo del ristorante Vecchio Molo che ha preparato un primo piatto che mescola i sapori del mare a quelli della terra.
Intanto Riccardo si trova in compagnia di Livio De Carlo, Presidente della Pro Loco di Vernole, che lo ha guidato alla scoperta della cittadella di Acaya, frazione di Vernole e unico esempio di città fortificata del meridione con mura di cinta, il Castello cinquecentesco interamente recuperato dove, inoltre, è stato ritrovato il prezioso affresco della "Dormitio Virginis" databile intorno al 1300.
Sempre grazie a Livio De Carlo, una vera guida d'eccezione, Riccardo è andato poi alla scoperta dell'antichissimo frantoio ipogeo Caffa di Vernole: un trappeto dalla lunga storia, risalente al 1500 e in attività fino al 1900. Le olive utilizzate per la lavorazione dell'olio provenivano naturalmente dai numerosi ulivi secolari presenti a Vernole, territorio a vocazione agricola.

Andato in onda il 10/giu/2013

Prodotto da Video Wild Italia
scritto da Lorena Giacomazzo
regia di Antonio Cacace

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