LI GRANITT - I Granetti | Ricetta povera contadina Teramana/Abruzzese | La Cucina di Lena

Una ricetta povera dal sapore semplice che ai tempi dei nostri nonni si usava dare alle donne che allattavano. Mio padre mi dice che in realtà, che aiutasse o meno, era una scusa per poter mangiare farina di grano tenero, all'epoca molto rara nelle nostre zone montane. Sto parlando de LI GRANITT, i Granetti, una specie di polenta fatta con farina di grano tenero.

Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina (tipo 2 o integrale) di grano tenero
1 bicchiere d'acqua (100 ml)
1 uovo (a piacere)
1 cucchiaino di sale

Cottura in 2 litri d’acqua circa.

Era usanza preparare "Li granitt" dai nostri nonni per le donne nel periodo dell'allattamento. Si dicevano che aiutassero la produzione di latte. In realtà molte volte era una scusa per poter mangiare farina di grano tenero che spesso era molto rara nelle nostre zone montane al contrario di quella di granturco.
L'uovo non è necessario. In effetti non era sempre disponibile e spesso si ammassavano solo acqua e farina.

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Lena

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