대박집보다 맛있는 아귀찜, 이 방법으로 하면 최고의 맛입니다

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 아귀찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 아귀 2.4kg
(물 5컵 + 천일염 1스푼 + 소주 3스푼)
식용유2스푼으로 코팅 해주기
2. 오만둥이 200g, 절단꽃게 2마리
(100g은 아귀와 삶고, 100g은 믹서기에 갈아줌)
3. 꼭지 딴 콩나물 300g, 미나리 한줌
4. 청양고추 5개, 대파 1대, 양파 1/2개
5. 감자전분 수북하게 2스푼

[양념 재료]
고춧가루 7스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 2스푼, 진간장 5스푼,
소금 1/2스푼, 고추장 수북하게 1스푼, 된장 1스푼, 미원 2꼬집

[마지막 재료]
참기름 1스푼, 통깨 1스푼

📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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Track : Brunch
Music by 브금대통령
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