スペシャルティコーヒーって本当に「特別」なの？歴史・定義・業界課題をスペシャルティコーヒーロースターが本音で語る！

いまやコンビニやスーパー、チェーン店でも目にするようになった「スペシャルティコーヒー」──
でも、そもそも“スペシャル”って何？ 本当にそれ、スペシャルですか？

この動画では、スペシャルティコーヒーロースターとして私たちが考える原点と今の課題をお話しします。

【タイムライン】
00:20 新スタッフ登場！
00:30 スペシャルティコーヒーってなんですか？
02:45 スペシャルティコーヒーの起源
04:00 スペシャルティコーヒーの定義
05:55 市場の変化と課題
08:58 新しい評価基準「CVA」
10:39 ロースターが出来るアクション
12:00 Kurasuの今後の取り組み

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★大槻洋三 (Yozo) のプロフィール
京都生まれ。幼少期をニューヨーク・マンハッタンで、高校時代をカナダで過ごし、ウォータールー大学を卒業。

ゴールドマンサックス証券（東京）で金融の最前線を経験したのち、「日本の文化を世界へ届けたい」という思いと、ジャズ喫茶を営んでいた両親の影響から2014年に退社し、合同会社Kurasuを創業。

日本製コーヒー器具のECサイトからスタートし、現在は京都市内３店舗を拠点に、シンガポール、バンコク、ジャカルタ、香港など世界15店舗を展開。

Fellow、Varia、Orea、Sibarist など海外ブランドの総代理店も務め、日本と世界の架け橋となる流通を手掛けています。

さらに新ブランド〈2050 COFFEE〉を立ち上げ、高品質な一杯を誰もが楽しめる未来を目指して事業を拡大中。

Kurasuのビジョンは “Enriching Lives Through Coffee”、ミッションは “Lead the New Global Standard”──京都のクラフトマンシップとグローバルな視点を融合させ、コーヒーを通じて人々の暮らしを豊かにすることをライフワークとしている。
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