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意大利漁村焗花甲
Автор: Sum Tony
Загружено: 28 июн. 2012 г.
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Описание:
意大利漁村焗花甲
將花甲以紅辣椒碎、番荽等一起煮，帶點西式感覺，惹味之餘，比平常的豉椒煮法更能保存鮮味。
材料：
花甲500克、黑胡椒½茶匙、紅辣椒碎2茶匙、番荽（切碎）¼杯、蒜頭（磨茸）6粒
調味：橄欖油½杯、菜油3茶匙
做法：
1.花甲洗淨，將黑胡椒、番荽碎、蒜茸及橄欖油混合備用。
2.燒熱鑊落菜油，將紅辣椒碎爆香約1分鐘，加入花甲蓋上蓋煮3分鐘。
3.放入蒜茸混合物炒勻，蓋上蓋煮大約3-4分鐘。
4.最後將未開口的花甲棄掉，即可上碟。
小貼士：
想辣味更具層次，可再加入七味粉或香辣粉。
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