💖 Докторская Колбаса Дома: Тот Самый Вкус из Детства! 🥛

💖 Докторская Колбаса Дома: Тот Самый Вкус из Детства! 🥛 Классический Рецепт!

Привет, друзья и ценители настоящих кулинарных традиций! 👋 Сегодня мы приготовим легендарную Докторскую Колбасу прямо у себя дома! 🤤 Это не просто колбаса, это символ вкуса из детства, знакомый каждому, нежный, ароматный и идеально подходящий для бутербродов, салатов или окрошки.

Домашняя Докторская колбаса – это гарантия качества, отсутствие лишних добавок и тот самый неповторимый вкус, который невозможно найти на полках магазинов. Мы раскроем секреты её приготовления, чтобы вы смогли создать этот классический деликатес на своей кухне. Приготовьтесь к приливу ностальгии и невероятно вкусному результату!

Чтобы её приготовить, нам понадобится такая пропорция сырья (из расчета на 1 кг):
Свиная лопатка или бедро: 600 г 🐷
Говядина (постная): 150 г 🐄
Сало: 250 г 🥓

Рекомендованная посолочная смесь (из расчета на 1 кг фарша):
Нитритная соль: 18 г
Сахар: 5 г

Специи (из расчёта на 1 кг фарша):
Кардамон (молотый): 0,5 г (ключевая специя для характерного аромата Докторской) 🌿
Вода ледяная: 100 мл 🧊

Что будет в видео :
Подготовка и охлаждение сырья: Как правильно подготовить и охладить мясо и сало для получения идеальной эмульсии.
Измельчение и куттирование.
Набивка в оболочку.
Термическая обработка.
Охлаждение и стабилизация.

Если это видео оказалось для вас информативным и интересным, мы просим вас подписаться на наш канал 🔔 и поставить нам палец вверх 👍, если вы оценили наши усилия! Не стесняйтесь задавать любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

#ДокторскаяКолбаса #ДокторскаяДома #ВкусДетства #ДомашняяКолбаса #ВаренаяКолбаса #РецептДокторской #ТотСамыйВкус #СССРКолбаса #МясныеИзделия #ПриготовитьДома