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干しタケノコの作り方😄発酵や干し筍が本格メンマ作りへの布石に!
Автор: 1yosihiro
Загружено: 2022-05-05
Просмотров: 24113
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フォロワーさんには
前半のアク抜き場面が
毎度おなじみになり申し訳ない(__)
前回の塩漬けでは塩抜きすれば
変わりないタケノコが
味わえるのですが
干しタケノコにすると
独特の食感に変化します
まるでメンマのような
柔らかくもしっかりした噛み応え
それがクセになるんです
本格メンマ作り! 最高は干しタケノコからの発酵
• メンマ🍜たけのこを干して発酵に辿り着きました😊
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