🥬Чимчи или острая корейская капуста 🥬

🌿Пекинская капуста -2 вилка
Соль крупная -80 гр
⠀
Заправка
Болгарский перец красный - 2 шт
Стручок острого красн-половинка
Чеснок-1 головка
Раст.масло(по желанию, лучше кунжутное)-2 ст.л
Соль-2 ст.л
⠀
Приготовить заправку для салата:
Через мясорубку прокрутить болгарский перец, чеснок, стручок добавить соль, раст.масло перемешать. У меня хранится эта заправка в банках и в холодильнике всю зиму. Только соли надо побольше, чтобы не закисла.
⠀
🌿Приготовление капусты
⠀
Капусту освободить от испорченных листьев, разрезать пополам и уложить в большую емкость с водой из расчета: на 1 литр воды 40 гр крупной соли.
Оставить на трое суток, в комнатной температуре, раз в день перемешивая.
Через 2-3 суток промыть в чистой воде и отжать или дать стечь в дуршлаге.
Уложить в большую чашу, смазывая каждый листик нашей заправкой.
Оставить для маринования ещё на пол дня. Убрать в холодильник и можно кушать.
Приятного вам аппетита 😘