【綜合莓果塔_甜點】綜合莓果塔
Автор: NTDChineseFood
Загружено: 2013-10-03
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【綜合莓果塔_甜點】綜合莓果塔
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綜合莓果塔食材:
派皮食材:低筋麵粉225g 冷凍奶油125g 檸檬皮一顆 砂糖100g 冰水1.5湯匙 鹽1小茶匙
內餡食材:馬士卡彭乳酪500g 鮮奶油100g 檸檬半顆 糖粉3湯匙 香草精1小匙
肉桂粉少許 綜合莓果310g 杏桃果醬2湯匙 水2湯匙
派皮作法:
1.檸檬皮屑混合低筋麵粉、冷凍奶油、砂糖、鹽抓勻成粗砂狀。
2.加入1.5湯匙的冰水抓成糰狀，在整型成平板狀，用保鮮膜冰半小時至一小時。
3.派皮冷藏後取出擀開，再將派皮壓入模型內。用叉子叉洞使空氣跑出。
4.烤箱170℃預熱後烘烤二十分鐘。
5.派皮烤熟後放涼備用。
綜合莓果塔作法:
1.馬士卡彭乳酪與糖粉拌勻，再加入檸檬汁輕輕拌勻，加入鮮奶油拌勻，
加入香草精，加入荳蒄粉攪拌至光滑抹在派皮上。
2.擺上一圈草莓，中間撒上藍莓。
3杏桃果醬加入二匙水煮開。刷在綜合莓果塔上即完成。
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