Паста с грибами в сливочном соусе | Deliciously Ella | Веганская

Эта веганская грибная паста — просто мечта! Она полна овощей, такая нежная и согревающая. К тому же, приготовление займёт всего 15 минут! Вот рецепт...

Для веганской грибной пасты:
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 250 г грибов
• большая горсть шпината
• замороженный горошек
• горсть свежего базилика
Для сливочного соуса из кешью
• 200 г жареных кешью
• щепотка кайенского перца (по желанию)
• 2 чайные ложки пищевых дрожжей
• 200–300 мл овсяного молока (в зависимости от желаемой густоты соуса)
• 1 чайная ложка тамари
• 1/2 лимона
• соль и перец

Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты для соуса и отставьте в сторону.

Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей и положите их в большую сковороду вместе с сушеным тимьяном, щепоткой соли и оливковым маслом. Готовьте 5–10 минут, пока они не размягчатся. Пока готовится, нарежьте грибы ломтиками и положите пасту на сковороду.

Добавьте грибы и горошек в сковороду. Готовьте несколько минут, затем добавьте шпинат и базилик, перемешайте и дайте шпинату завянуть. Влейте соус, дайте ему прогреться, затем добавьте пасту, перемешайте и подавайте, посыпав сверху тимьяном.

Всё это веганское блюдо. При желании можно использовать рисовую пасту, чтобы сделать его безглютеновым. Соус также отлично замораживается, так что вы можете приготовить его дополнительно и использовать в других блюдах, когда будете торопиться в следующий раз. С нетерпением жду ваших отзывов!