“เบียร์หิมะ” อาณาจักรอาหารทะเล มิชลิน 6 ปีซ้อน!! ทีเด็ด ซีฟู้ดรสปักษ์ใต้สูตรนครศรีฯ

“ร้านเบียร์หิมะ” สำหรับคนที่ไม่รู้จัก ถ้าฟังแค่ชื่อ อาจจะนึกถึงร้านสำหรับนั่งดื่ม นั่งดริ๊งค์
แต่ร้านนี้ลุงบอกเลยว่าเป็นหนึ่งในร้านทีเด็ดแห่งย่านประชาชื่นเลยหล่ะ
เพราะนอกจากจะเป็นร้านซีฟู้ดเจ้าแรกๆ ที่เอาตู้ปลามาตั้งโชว์หน้าร้านให้ได้จิ้มเลือกกินกันแบบเป็นๆ
ทีเด็ดอีกอย่างคืออาหารปักษ์ใต้รสเด็ดตำรับนครศรีฯ ที่ถือว่าจัดจ้านที่สุดในย่านนี้เลยทีเดียว

‘จักรพรรดิปลากุดสลาด’ ตัวเนื้อปลากุดสลาด พอมาลวกจิ้มกินสดๆ แบบนี้นะ
เนื้อนี่ทั้งเด้ง นุ่ม ละเอียด หนังกรุบนิดๆ สุดยอดสมฉายา ‘ราชินิแห่งท้องทะเล’
ตัวซุปยาจีนเป็นสไตล์ไหหลำ น้ำใสๆ เชงๆ หอมอบอวลไปด้วยเครื่องสมุนไพรจีน

‘แกงเหลืองปลากะพง’ ชามนี้ทั้งเผ็ดร้อนและเข้มข้นแบบถึงเครื่อง ในฉบับแกงใต้ขนานแท้
ตัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยหน่อไม้ดอง เข้ากับความมันของทั้งท้องปลาและไข่ปลาริวกิวได้แบบลงตัว

‘หมูโค’ เค้าจะใช้สามชั้นสดเอาไปทอด แล้วค่อยมาคลุกเคล้ากับเครื่องพะโล้ แบบจานต่อจาน
ทำให้เนื้อไม่เละเหมือนหมูต้มพะโล้ รสชาติจะหวานๆ เค็มๆ เบรคความเผ็ดของแกงใต้ได้ดีเลย

‘ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ’ ที่นี่เค้าใช้ทั้งพริกไทย,พริกสดและพริกแห้ง ผัดรวมกับเนื้อปูทะเลสดๆ
ทำให้ได้ทั้งความหอมและเผ็ดจัดจ้าน เป็นรสชาติปูผัดพริกไทยดำที่แตกต่างจากที่อื่นชัดเจน

นอกจากเมนูที่ลุงเล่ามาแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูเด็ดๆอีกเพียบนะ ไม่ว่าจะเป็น
กุ้งผัดสะตอกะปิ,ข้าวผัดรัฐมนตรี,ปลาเห็ดโคนทอดขมิ้น,กุ้งตะกาดลวก,เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง ฯลฯ

คอซีฟู้ดหรือคนที่ชอบทานอาหารใต้ ที่เน้นความเผ็ดร้อนเข้มข้นในแบบฉบับปักษ์ใต้แท้ๆ
ลุงบอกเลยว่าไม่ต้องไปลงไปถึงนครศรีฯ มาที่ประชาชื่นได้เลยครับ
วัตถุดิบคุณภาพดี สด ใหม่ เรื่องรสชาตินี่คือถูกปาก ถูกใจ ไม่มีหวงเครื่อง
พิกัดร้านก็หาไม่ยากครับ อยู่ที่ถนนประชาชื่น เลยตลาดบองมาร์เช่มาไม่ไกลครับ

—-—

เบียร์หิมะ ประชาชื่น
เปิด : 11:00–23:00
โทร : 02 954 3404
https://maps.app.goo.gl/F3WE7XyDrZL6w...


0:00 intro
0:33 เปิดรายการ
1:45 ถึงร้านเบียร์หิมะ / คุยกับเจ้าของร้าน
3:40 พาเดินดูอาณาจักรอาหารทะเล
7:42 ตะลุยครัว
9:47 อาหารเต็มโต๊ะ
18:07 สรุป