Tarte poivrons courgettes mozza : colorée et pleine de saveurs | 750g

Aussi jolie que gourmande, cette tarte aux couleurs de l'été va vous faire oublier que nous sommes désormais en hiver 🥰​

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :
2 poivrons rouges de préférence long
2 poivrons jaunes de préférence long
2 poivrons verts de préférence long
3 courgettes
200 g de mozzarella
1 pot de pesto rouge / Pesto Rosso
1 filet d'huile d'olive
1 pincée d'origan

Déroulé :

La pâte brisée :
Tamisez la farine et le sel dans un grand récipient.
Rajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé.
Creusez un puits et rajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau progressivement.
Roulez la pâte en boule uniforme et recouvrez-la de film alimentaire.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte.
Foncez votre plat à tarte en plcant d'abord du papier cuisson puis piquez le fond de tarte avec une fourchette. Recouvrez de pesto rouge.

La garniture :
Lavez puis découpez les poivrons en lanières dans la longueur.
Déposez-les sur une plaque allant au four, recouvrez d’huile d'olive, d’un peu d’origan, salez puis faites-les griller 40 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps-là, réalisez des lanières de courgettes avec un épluche-légume.
Coupez la mozzarella en petits morceaux de taille identique.
Quand les poivrons sont cuits, réservez-les hors du four le temps qu’ils refroidissent.
Pour l’assemblage, déposez sur une lanière de courgette un morceau de poivron. Ajoutez un cube de mozzarella et roulez-le pour former un rouleau. Faites de même avec le reste des légumes.

Cuisson :
Déposez les rouleaux de poivrons dans le fond du plat à tarte en alternant les couleurs puis faites cuire 20 min à 180 °C.

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