햇밤 절대로 바로 먹지 마세요! 당도 2배로 올려 먹는 꿀팁

햇밤 사자마자 먹었을 때 맛이 없었던 적 있으신가요? 밤은 대표적인 숙성(후숙) 과실로 숙성을 하고 나면 당도가 확~ 올라가 맛있어진답니다.

저온 숙성 과정을 위해 적정한 수분과 온도 설정은 필수에요. 오늘은 당도가 확~ 올라가는 햇밤 보관법에 대해 알려드릴께요 : )


밤 보관법
1) 먼저 벌레 먹은 밤을 골라내세요.
썩거나 좋지 않은 밤은 다른 밤까지 망가뜨릴 수 있어요.

2) 물에 10시간 정도 담궈 떠오르는 밤을 따로 빼세요.
떠오르는 밤은 벌레 먹은 경우가 많답니다.

3) 오랫동안 보관하려면 밤을 하루 정도 완전히 잘 말려주세요.

4) 밀폐용기에 키친타올을 깔고 밤을 보관한 후 키친타올로 덮으세요.
키친타올로 덮으면 수분 유지가 가능해요.

5) 뚜껑을 덮고, 김치냉장고나 냉장고 신선칸에 보관하세요.
저온에서 숙성을 거치기 때문에 20일 정도 두면 더욱 맛있답니다.

저온 숙성 과정을 통해 밤이 후숙되어 더욱 달콤하고 맛있게 보관 가능해요.

#밤보관법 #햇밤