La MEJOR Coliflor con Queso al Horno – Fácil, Deliciosa y Baja en Carbohidratos | The Frugal Chef

Este platillo es cremoso, súper quesoso y con un toque ahumado gracias al pimentón. La mostaza le da un leve toque ácido, mientras que la cobertura crujiente le aporta un contraste de textura delicioso.


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Coliflor al Horno con Queso 🥦🧀
Porciones: 4⏳ Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 25 min | Tiempo total: 35 min

Ingredientes
1 coliflor grande, cortada en floretes
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
1 taza de crema espesa (o mitad y mitad para una versión más ligera)
1 cdita de mostaza Dijon
½ cdita de pimentón ahumado
½ cdita de sal
¼ cdita de pimienta negra
1 ½ tazas de queso rallado (cheddar, mozzarella o Gruyère – o una mezcla)
¼ taza de queso parmesano rallado
½ taza de chicharrón triturado o harina de almendras (para versión keto) O pan rallado (para una cubierta crujiente)
1 cda de perejil fresco picado (opcional para decorar)

Instrucciones
1️⃣ Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla o spray antiadherente.
2️⃣ Cocina la coliflor: Hierve o cocina al vapor los floretes durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escurre y reserva.
3️⃣ Prepara la salsa de queso:🔹 En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.🔹 Agrega el ajo y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.🔹 Vierte la crema espesa, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.🔹 Incorpora 1 taza de queso rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa esté suave.
4️⃣ Arma el plato:🔹 Coloca la coliflor en la bandeja para hornear y vierte la salsa de queso encima, mezclando para cubrir bien.🔹 Espolvorea con queso parmesano y el queso rallado restante.🔹 Agrega el chicharrón triturado, la harina de almendras o el pan rallado para un toque crujiente.
5️⃣ Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
6️⃣ Decora con perejil fresco y sirve caliente.

Información Nutricional (Por Porción)
(Basado en ingredientes keto con chicharrón triturado)
🔥 Calorías: ~320 kcal
💪 Proteína: ~12g
🧈 Grasas: ~28g
🥦 Carbohidratos: ~6g (Netos: ~4g)
🌾 Fibra: ~2g

Consejos & Variaciones
✔️ Dale un toque picante 🌶️ – Agrega hojuelas de chile rojo o una pizca de cayena.
✔️ Más crujiente 🔥 – Usa galletas keto trituradas o más queso parmesano.
✔️ Más proteína 🍗 – Agrega pollo desmenuzado o tocino crujiente.
✔️ Versión sin lácteos 🥥 – Usa crema de coco y queso vegano.

Música cortesía de Artlist - Louis Adrien - Skip Little Jimmy

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