ΟΛΥΜΠΟΣ Φούρνισμα Μαρία Κανάκη Αρχοντούλα - ΦιλιππίδηΜουσείο Βασίλη Χατζηβασίλη

Υπάρχουν κάτι στιγμές που, χωρίς να το ξέρεις, γίνονται διαμάντια μέσα στον χρόνο. Πριν από δεκατέσσερα χρόνια, το Μάιο του 2011, είχα γραωει αυτες τις στιγμες στον φούρνο του Άγίου Βασιλείου της Ολύμπου. Δύο αγαπημένα πρόσωπα, η Μαρία Μπαλασκά – η Κανάκη και η Αρχοντούλα Γιαννουρή- Φιλιππίδη, φορνίζανε εκείνη τη μέρα. Τίποτα σπουδαίο για εκεινα τα χρόνια ,θα έλεγε κανείς, μια εικόνα της καθημερινότητας. Κι όμως, εκεί μέσα κρύβεται όλος ο τόπος μας.
Τη στιγμή που βγάζανε το ψωμί, πέρασαν δύο επισκέπτες από τη Γερμανία. Χωρίς δεύτερη σκέψη, τους κόψανε ένα ζεστό κομμάτι ψωμί , έτσι απλά, έτσι όπως το 'χουμε από παλιά. Είναι κάτι που μας χαρακτηρίζει από την εποχή του Ομήρου μέχρι σήμερα, αυτή η προσφορά στον ξένο, στον περαστικό, στον άνθρωπο που περνά από την πόρτα σου. Εκείνο το ψωμί δεν ξεχνιέται. Όχι για τη γεύση του, αλλά για τον τρόπο που δόθηκε.

Γι’ αυτό κρατώ τέτοιες στιγμές. Τις καταγράφω και οταν τις συνατισω καθως ψαχνω κατι αλλο μεσα στα αρχεία σας κάνω κοινονούς γιατί σε λίγο καιρό θα βλέπουμε στενά ερημωμένα, φούρνους που δεν θα καίνε πια, όπως κι αυτός που σπάνια ανοίγει πλέον. Και ό,τι προλαβαίνει κανείς, το κάνει με αντιδοτέλεια, με κόστος, με κόπο. Αρκετές φορές άφηνα τη δουλειά μου στη Ρόδο, έχανα χρήματα, αλλά η αγάπη για τον τόπο μου ήταν πιο δυνατή από κάθε λογαριασμό. Με τραβούσε πίσω, εδώ που χτυπά η καρδιά μου.
. Η Ολυμπος δεν ειναι μόνο το γλέντι ειναι και\ αυτες οι στιγμεσ ,ειναι ομοχθοσ των προγονων μας για να μας παραδόσουν μια Ολυμπο που ειναι απο τα ωραιωτερα χορια τηα Ελλάδοσ και το πρωτο στις παραδόσεις Θαθελα απο ορισμενα παιδια της νεολέας μας, να να σεβοντε αυτο που κάνω Όχι για μένα, αλλά για την Όλυμπο την ίδια. Ίσως να 'μαι από τους ελάχιστους στην Ελλάδα που έχει γεμίσει το YouTube με το χωριό του , με ανθρώπους, με φούρνους, με φωνές, με ήχους, με ψυχές. Κοιτάξτε τον τοίχο μου στο face book για να νιώσετε τι κουβαλώ μέσα μου. Και μακάρι να μάθουμε κάτι μικρό αλλά μεγάλο: πρώτα το ευχαριστώ και μετά το παρακαλώ.

Ευχαριστω ολουσ σας για τα καλα σας για τα μηνηματα σας και τα καλα σας λόγια που μουδίνουν την δυναμη να συνεχιζω αυτο το εργο με αναδιοτλεια όσο παει και οσο μας επιτερωει ο Θεός