Gâteau au fromage blanc et citron

Aujourd'hui je vous propose une pâtisserie sans beurre : un gâteau au fromage blanc et citron.
Avec cette recette je vous invite à préparer les beaux jours avec une recette assez light mais tout de même bien gourmande !
Le gâteau au fromage blanc et citron est vraiment la recette à découvrir, délicatement aromatisé au citron il est extrêmement léger et fera sensation auprès de vos convives. Bien entendu vous pouvez personnaliser la recette en remplaçant les zestes de citron par de l'orange ou tout simplement de la vanille.
Le fromage blanc remplace le beurre et permet d'alléger en calorie ce gâteau tout en le laissant moelleux et surtout pas sec du tout.
Je vous conseille de prendre un fromage blanc non allégé (Calin, Jockey feront l'affaire) et d'utiliser un citron non traité et bio de préférence. Si vous préférez un goût de citron plus prononcé vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères de jus du citron.
J'utilise de la maïzena mais on peut aussi faire ce gâteau avec de la farine mais il sera moins aérien. Une excellente alternative est de faire 50/50% farine et maïzena !
Également, pour ceux qui font vraiment attention vous pouvez aussi réduire un peu le sucre.
Le gâteau au fromage blanc et citron est un gâteau que j'adore et j'aimerai bien vous faire partager ce coup de cœur.
Alors prêt à me suivre ?
Si oui, allez à vos tabliers !

Ingrédients :
500 gr de fromage blanc
1 citron non traité
120 gr de Maïzena (fécule de maïs)
110 gr de sucre
5 œufs
1 pincée de sel

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min au four à 180°C

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