Como hacer HALLACAS VEGANAS | Tradición navideña venezolana | PASO A PASO 👩🏽‍🍳🎄

Si, porque la HALLACA es tan deliciosa que merece comerla el mundo entero, hoy traemos una versión VEGANA – VEGETARIANA de una de las tradiciones culinarias más arraigadas del venezolano en época decembrina, porque no hay celebración que se realice sin una hallaquita sobre la mesa. Aquí como prepararla, sólo sigue las instrucciones:

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❤ INGREDIENTES
(Para las Guiso)
150 gr. de Champiñones, mushrooms o setas picados en cuadritos.
1 Calabacín picado en cuadritos (200gr).
150 gr. entre brócoli y Coliflor.
50 gr. de Vainitas picadas.
Aceite onotado (Aceite vegetal con onoto o achiote).
½ Cebolla cortada en cuadritos.
5 dientes de Ajo cortada en cuadritos.
3 ramas de Cebollín o cebolla en rama cortada.
80 gr. de Ají dulce cortado en cuadritos.
¼ Pimentón de cada color (rojo, verde y amarillo).
8 gr. de Cilantro picado.
8 gr. de Perejil picado.
Condimentos al gusto.
(Para la masa)
½ kl. de Harina de maíz amarillo precocida (preferiblemente porque ya tiene color).
3 tzs. De Agua.
¼ tz. De Aceite onotado.
Sal al gusto.
Azúcar al gusto.
(Para el armado y envoltura)
300 gr. aproximadamente de hojas de plátano.
¼ tz de Aceite onotado.
1 rollo de Hilo pabilo.
(Para el Relleno)
Guiso
70 gr. de Aceitunas rellenas de pimiento (peso escurrido).
50 gr. de Pasas o uvas pasas.
18 gr. de Alcaparras (peso escurrido).
90 gr. de Encurtidos (peso escurrido).
½ Pimentón cortado en julianas ( ¼ rojo y ¼ amarillo).
½ Cebolla cortada en aros.

❤ PREPARACIÓN
(Del armado y envoltura)
En primer lugar limpia, desinfecta y selecciona las hojas (te explico las clases en el vídeo).
Corta el hilo en secciones de entre metro y medio y dos metros.
(Para el Guiso)
Ojo: Antes de comenzar a preparar el guiso debes haber cocinado o pasado por agua caliente el brócoli y coliflor.
En un olla o caldero sofríe con el aceite onotado los aliños, primero la cebolla y el ajo y luego el resto. Posteriormente agrega los champiñones, calabacín, las vainitas, el brócoli y coliflor y condimenta al gusto. Mezcla y deja pasar unos minutos y cuando ya esté listo, apaga. Recuerda que del sabor del guiso dependerá en gran parte el sabor del resultado final.
(De la Masa)
En un bowl agrega el agua, la sal, azúcar, aceite y poco a poco ve integrando la harina mientras amasas. La masa debe quedar firme y suave. (Si agregas la harina y luego el agua, se podrían formas grumos en la masa que no los queremos).
(Armado)
Coloca una hoja entera y refuerzo siempre con la vena de la hoja de forma horizontal y agrega aceite.
Forma una bola (como para hacer una arepa) y aplana la masa en el centro de la hoja formando una especie de disco.
Agrega dos cucharadas de guiso en el centro de la masa y luego un poco del resto de los ingredientes: aceitunas, pasas, alcaparras, encurtidos, pimentón y cebolla.
Si deseas que la hallaca tenga una buena y bonita forma, ármala antes de cerrar la hoja.
Sujeta los extremos de las hojas y dobla los pliegues hacia adentro. De ser necesario agrega una fajita y luego amarra con pabilo formando 2 o 3 vueltas en ambos sentidos.
(Cocción)
En una olla de agua hirviendo agrega las hallacas (por lote si la olla es pequeña) y cocina preferiblemente tapados por unos 25 minutos. Deja escurrir un poco y ten cuidado de no quemarte.
Sirve caliente y ENJOY 😀

❤ Rinde para 8 Hallacas🤭🤤😋

❤ TIPS DE TORITO: (en los comentarios porque fue muy larga la descripción)

#Hallacas #HallacasVeganas #HallacasVenezolanas

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Música:
Deck the Halls B de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/