Pizza bufalina - È sempre mezzogiorno - 23/02/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-02-23
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ci prepariamo al weekend con una bella pizza. Fulvio ne prepara una che non manca mai nei menù delle pizzerie: la pizza bufalina. Si tratta di una variante della pizza margherita che prevede la mozzarella di bufala al posto del fiordilatte. Per questa ragione viene chiamata "bufalina". Fulvio utilizza le mozzarelline di mozzarella di bufala, le cosiddette "ciliegine".
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
3,5 g di lievito
11,5 g di sale
350 ml di acqua
20 ml di olio evo
Per condire:
passata di pomodoro
mozzarelle ciliegino di bufala
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Panetti da 350 grammi lasciati riposare 2 a temperatura ambiente.
Pizze stese lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente
Cottura:
250° per 16 minuti
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