ஹைதராபாதி இறால் பிரியாணி | ஹைதராபாதி ஸ்டைல் பிரியாணி செய்வது எப்படி | Biryani Recipe | Cookd

மிகவும் சுவையான சமையல் வீடியோக்களுக்கு இந்த லின்கை கிளிக் செய்து சப்ஸ்க்ரைப் செய்யவும் @ https://bit.ly/cookd-tamil

இறால் + பிரியாணி + பிரியாணி என்றாலே அருமையானது, அதிலும் ஹைதராபாதி ஸ்டைல் பிரியாணி என்றல் சொல்லவே வேணாம், அதன் சுவையோ அடடா! இந்த ரெசிபியை செய்து பார்த்து உங்கள் கருத்துகளை எங்களுடன் பகிருங்கள்.

ஹைதராபாதி இறால் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

ஊற வைக்க தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (பெரியது) - 750 கிராம்
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்
ஏலக்காய் - 3
கிராம்பு - 3
கொத்தமல்லி (நறுக்கியது) - ¼ கப்
புதினா - ¼ கப்
பொறித்த வெங்காயம் - 1 கப்
பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது) - 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
தயிர் - ¾ கப்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சீராக தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் - ½ தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 2 டீஸ்பூன்
ஷாஹி ஜீரா - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - ¾ தேக்கரண்டி

அரிசி கொதிக்க வைக்க தேவையான பொருட்கள்:

ஊறவைத்த பாசமாதி அரிசி - 500 கிராம்
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப
இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்
ஏலக்காய் - 2
கிராம்பு - 3
பிரியாணி இல்லை - 1
ஜாதிபத்திரி - 1
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

லேயர் செய்வதிருக்கு :

பொறித்த வெங்காயம் - 1 கப்
கொத்தமல்லி இலைகள் (நறுக்கியது) - ½ கப்
புதினா - ¼ கப்
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
குங்குமப்பூ பால் - ¼ கப்
முந்திரி (பொரித்து) - 3 தேக்கரண்டி
கேவரா தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. ஆழமான பாத்திரத்தில், இறால் மற்றும் மரினேஷனுக்குத் தேவையான மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். அவை அனைத்தும் சமமாக சேரும் வரை ஒன்றாக கலக்கவும். அதே பாத்திரத்தில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறால்களுடன் பானையை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

3. மற்றொரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அணைத்து மசாலா பொருட்கள், நெய், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

4. கொதிக்கும் நீரில் பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரிசியை உடனடியாக வடிகட்டவும். சிறிது தண்ணீரை பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. இறால் பானையை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட தவா மீது வைக்கவும். அரிசியில் பாதியை அடுக்கி, அதன் மேல் கொத்தமல்லி, புதினா, பொறித்த வெங்காயம் தூவி ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.

6. அரிசியின் இரண்டாவது அடுக்கைச் சேர்க்கவும், அதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். குங்குமப்பூ பால் மற்றும் ¼ கப் ஒதுக்கப்பட்ட அரிசி தண்ணீர் மற்றும் கெவ்ரா தண்ணீர் சேர்க்கவும்

7. பானையை வெள்ளி படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். மேலே ஒரு பொருத்தமான மூடி வைக்கவும். தம் முறையில் முதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக தீயில் சமைக்கவும், பின்னர் குறைந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. சூடாக, ரைதாவுடன் பரிமாறவும்.

உங்கள் சமயலறைக்கு மிகவும் அதிக தரமான சமையல் பாத்திரங்கள் வாங்க இந்த லின்கை கிளிக் செய்து Cookd ஷாப்பில் வாங்குங்கள் - https://shop.cookdtv.com
எங்களின் Facebook பக்கத்தை லைக் செய்யவும் -   / cookdtv  
எங்களை Instagram இல் பின்தொடர இந்த லின்கை கிளிக் செய்யுங்கள் -   / cookdtv  
எங்களை Twitter இல் பின்தொடர இந்த லின்கை கிளிக் செய்யவும் -   / cookdrecipes