Berliner Schrippe - das ideale Brötchen (auch zum Aufbacken)

Wie immer bin ich auf der Suche nach dem besonderen Brötchen – was habe ich da schon ausprobiert. Mal waren sie zu fest, mal zu weich, dann nicht knusprig und dann zu splitterig. Bis heute!
Ich habe nun Brötchen nach einem Rezept vom Brotdoc gebacken, dass ich etwas angepasst habe und ich kann jetzt wirklich behaupten, dass ich die idealen Aufbackbrötchen gefunden habe. Selbst nach dem Regenerieren haben sie nicht gesplittert und waren in der Krume saftig und weich. Da wir Hobbybäcker bei den Brötchen zumeist für die Tiefkühltruhe arbeiten, um dann am nächsten Tag frisch aufgebackene Brötchen genießen zu können, kann ich jedem dieses Rezept an das Herz legen.

Das vollständige Rezept könnt Ihr hier herunterladen: https://innosol.info/rezepte/rezepte/...

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