Orange Upside Down Cake_오렌지 스퀘어 케이크

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마트에서 작은 오렌지를 발견했어요.
업사이드다운 케이크를 준비중이었는데, 18cm 사각틀에 예쁘게 들어갈 크기라서
얼른 사왔어요~^^

오렌지는 정말 누구나 좋아하고, 비타민이 가득해서 보기만해도 입안에 침이
고이는 에너자이저 과일인거 같아요!

이번 케이크에서는 오렌지로는 반죽 자체에서 오렌지 맛을 내기가 어려워서 오렌지 페이스트라는 걸 사용해요. 농축제이고 베이킹 제품 판매 사이트나 네이버에 검색하면 나옵니다.
실은 영상에서는 10g 사용했는데, 맛이 좀 덜 나서 20g으로 명시했어요~^^;;

업사이드다운은 마지막 뚜껑을 열때까지는 정말 어떤 모양으로 나올까 두근두근해요.
오렌지를 반죽 위에 올리면 부풀면서 벌어지기 때문에
평면으로 만들려면 업사이드다운이 불가피할때가 있죠.

업사이드다운은 만드는 방법이 여러가지가 있지만, 완전 약식으로 했으니
착착 깔아서 만들어 보아요!


● Orange suare cake 오렌지 스퀘어 케이크 ●

◆Ingredient◆

🍊Orange confit
2ea small size orange 작은 사이즈 오렌지
80g Sugar 설탕
80g Water 물
1/4ea Vanilla bean 바닐라빈
5g Grand marnier 그랑 마니에르

🍊Orange cake
3ea Egg 달걀
140g Sugar 설탕
3g Salt 소금
50g Cake flour 박력분
50g Bread flour 강력분
60g Almond powder 아몬드 파우더
4g Baking powder 베이킹 파우더
1g Vanilla essence 바닐라 에센스
10g Grand marnier 그랑 마니에르
80g Unsalted butter 무염버터
20g Orange paste 오렌지 페이스트

Bake 170℃/30~32min 굽기



#orangecake #오렌지케이크 #เค้กส้ม




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