Carbonades à la Flamande/Beef carbonnade flamande/牛頬肉のビール煮込み

Joue de bœuf mijotée avec beaucoup de bière belge.
A stew of beef cheeks made with plenty of Belgian beer.
ベルギー・ビールをたっぷり使った、牛頬肉の煮込み料理。

Vous pouvez activer les sous-titres français./You can turn on the subtitles./字幕有り

↓↓関連リンク↓↓Liens connexes↓↓
フランスで働く料理人の愛用包丁紹介/Présentation mes couteaux /Introducing my kitchen knives
   • Présentation mes couteaux/Introducing my k...  

ソースの土台　フォン・ド・ヴォ/Fond de veau/Veal stock.
   • Fond de veau/Veal stock/ソースの土台　フォン・ド・ヴォ  

ルー・ブラン/Roux blanc/White roux.
   • Roux blanc/White roux/ルー・ブラン  

Facebook
  / taichi.megurikami  

Instagram
https://instagram.com/taichimegurikam...
00:00 Opening/Commencer
00:34 Garnish for sauce/Garniture pour sauce
02:00 Preparation of beef cheeks/Preparation de Joue de boeuf
02:38 Assaisonner/Assaisonner
03:04 Cuisson/Cuisson
08:11 Next day/Le jour suivant
08:30 Finishing the sauce/Finition la sauce
10:16 Dressing/Dresser
11:00 Completion/Complet

曲 Morning Joe
アーティストPatiño
YouTube に使用を許可しているライセンス所持者 YouTube Audio Library

#beef #boeuf #carbonnade #flamande #基礎フランス料理 #フランス料理 #cuisinefrançaise #Frenchcuisine #escoffier #エスコフィエ