🟢Структура Белка, синтез, функции, незаменимые аминокислоты и диета Веганов.

Я, врач и энтузиаст кетогенной диеты. Пожалуйста, подписываетесь и пишите комментарии, — это очень важно для меня! Спасибо. 🍀

✅ Белки - это высокомолекулярные органические вещества, соединённые в одну или несколько длинных цепей, состоящих из последовательностей разных аминокислот. В белках аминокислоты объединяются в длинные цепи путем образования пептидных связей.

✅ Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты; АМК) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Основные химические элементы аминокислот — это углерод (C), водород (H), кислород (O) и азот (N), хотя другие элементы также встречаются в радикале определенных аминокислот. Известны около 500 встречающихся в природе мономерных аминокислот, но только 22 используются в генетическом коде, а 20 из которых имеют свои собственные кодоны и 2 из которых имеют специальные механизмы кодирования.

✅ Для обычного человека важно запомнить, что Аминокислоты делят на заменимые и незаменимые. Дело в том, что некоторые аминокислоты могут синтезироваться в нашем организме из других составных элементов. В то же время, есть аминокислоты, которые содержаться только в пище, которую мы едим и никаким образом не могут быть синтезированы, т.к. у нас отсутствуют ключевые ферменты для определённых этапов синтеза этих аминокислот. Такие аминокислоты называют Незаменимыми. Использование термина «незаменимые аминокислоты» не означает, что другие 10 аминокислот не нужны для образования белка. Этот термин подчеркивает только то, что незаменимые аминокислоты должны обязательно входить в состав продуктов, включенных в пищевой рацион.

✅ Для большинства животных и человека незаменимыми аминокислотами являются: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин , триптофан, фенилаланин.

✅ Еда, животного происхождения на 100 грамм продукта последовательно
(валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин , триптофан, фенилаланин):
1) Говядина: 1.03, 0.78, 1.48, 1.59, 0.45, 0.8, 0.21,0.8
2) Скумбрия атлантическая: 1, 1.1, 1.6, 1.5, 0.6, 0.8, 0.18, 0.7
3) Свинина: 0.83, 0.71, 1.07, 1.24, 0.34, 0.65, 0.19, 0.58
4) Яйцо куриное: 0.77, 0.6, 1.08, 0.9, 0.42, 0.61, 0.2, 0.65

✅ Еда, растительного происхождения на 100 грамм продукта
(валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин , триптофан, фенилаланин):
1) Хлеб пшеничный 0.35, 0.32, 0.59, 0.19, 0.11, 0.23, 0.07, 0.37
2) Огурец 0.027, 0.021, 0.03, 0.026, 0.006, 0.021, 0.005, 0.017
3) Помидор 0.024, 0.026, 0.036, 0.04, 0.007, 0.029, 0.008, 0.025
4) Яблоко 0.012, 0.013, 0.019, 0.018, 0.003, 0.011, 0.003, 0.009
5) Авокадо 0.107, 0.084, 0.143, 0.132, 0.038, 0.073, 0.025, 0.97
6) Гречневая крупа 0.59, 0.46, 0.75, 0.53, 0.32, 0.65, 0.4, 0.18, 0.59
7) Соя зерно 1.74, 1.64, 2.75, 2.2, 0.68, 1.5, 0.65, 1.7

✅ Исследование: "Диетический белок и аминокислоты в вегетарианской диете ":
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...

✅ Эпизоды видео:
0:00 Начало видео по теме: Белок и Аминокислоты
0:28 Что такое Белок: определение и структура
2:02 Аминокислоты: заменимые и незаменимые
6:16 Незаменимые аминокислоты: таблица содержания в некоторых продуктах питания
8:42 Исследование: "Диетический белок и аминокислоты в вегетарианской диете "
13:41 Анонс и прощание

#белок #аминокислоты #веган