[외식업마케팅] 큰식당과 작은식당의 영업방법.

음식점 창업 마케팅 운영 바이블 [식당 운영의 신 / 저자 주방대장 민쿡(민강현)]
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[먹는 장사로 먹고 살기 34회]
음식점 운영시 많은 분들이 착각하는것이 큰식당과 작은 식당의 운영 방법입니다.
음식점의 크기를 비교하는 기준은 종업원의 수로서 그것을 구분할 수 있습니다. 작은 식당으로 시작해 큰식당이 되어도 예전의 경험을 바탕으로 자꾸 그전 방법만을 고수한다면 큰 식당이나 다점포 식당 사자으로 성장하기 어렵습니다.
그럼 어떻게 두가지 식당을 구분해서 영업해야 할까요?

#외식경영 #골목식당 #운영노하우

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