Pizza im Gasgrill backen

In diesem Video zeigen wir Euch, wie wir mit unserem Schickling Gasgrill leckere Pizzen auf dem Pizzastein selber backen.
Buon appetito! 🔥+🍕+🍷=🇮🇹
Unser Rezept für einen leckeren Pizzateig findest am Ende der Videobeschreibung oder auf unserer Homepage unter https://rueff.me/materialliste/

Unser Equipment:

Schickling Gasgrill: https://www.schickling-grill.de/gasgrill
Weizenmehl Type 00 Bio: https://www.pursuedtirol.com/de/meran...
Hartweizengrieß Bio: https://www.pursuedtirol.com/de/meran...
Olivenöl Extravergine 2021 'l' Etruscòlo': https://www.lavialla.com/de-DE/bestel...
Geschälte Tomaten: https://www.lavialla.com/de-DE/bestel...
Rotwein zum Essen 😀: https://www.lavialla.com/de-DE/bestel...
Handfeger Kokos: https://www.engelbert-strauss.de/hand...
Pizzastein: https://www.amazon.de/Pizza-Naturstei...

🍕 Und hier unser Rezept für den Pizzateig 🍕

Zutaten:

800g ital. Weizenmehl Tipo 00
200g ital. Hartweizengrieß (doppelt gemahlen/di grano duro )
630g Wasser (handwarm)
30g Salz
3g Hefe
20g ital. Olivenöl

Tag 1
Wasser mit den beiden Mehlsorten ca. 7 Minuten kneten und 30min ruhen lassen (Autolyseteig).
Nun die Hefe mit dem Olivenöl zum Autolyseteig geben.
Das Ganze nochmals ca. 7 Minuten kneten. Erst jetzt das Salz hinzufügen und ca. weitere 10 Minuten kneten.

Den gekneteten Teig in einer geölten Auflaufform bei Zimmertemperatur für
ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dabei 1-2 mal Dehnen und Falten (stretch and fold).

Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche (Hartweizengrieß) geben und Kugeln zu ca. 250g formen und für ca. 24h im Kühlschrank ruhen lassen.

Tag 2
1 Stunde vor dem Backen/Ausformen die Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen. Nun den Pizzateig ausformen und nach Herzenslust belegen.

Backzeiten:

Pizzastein „erhöht“ im Grill vorheizen (Brenner links/rechts: Max., Brenner mittig: Min.)
Den portionierten Teig ausformen, belegen und für ca. 4 Minuten in den Grill schieben.
Fertig ✓

Lasst es Euch schmecken!

Die Musik stammt von https://www.epidemicsound.com/referra...

Weitere Videos zum Nachmachen und Inspirieren findest Du auf unserem Kanal.
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