🍓Tarte aux Fraises Facile et Délicieuse : La Recette Qui Va Faire Craquer - Recette Pas à Pas ! 🍓😍

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Tarte aux fraises

Pâte sablée
“Comment réussir une pâte sablée PARFAITE (astuces de pâtissier)”

📝 Ingrédients:

• 150g de beurre (82% de matière grasse)
• 90g de sucre glace
• 30g de poudre d'amandes
• 1g de sel
• 1 œuf
• 250g de farine T55

1 œuf pour dorer (facultatif)

⏲️ Cuisson: 180°C / 356°F environ 25 minutes ( four préchauffé et chaleur tournante )
Placez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et le sel dans la cuve du batteur munie de la feuille. Mélangez, ajoutez l’œuf et émulsionnez bien l'appareil, puis ajoutez la farine en 2 fois ( ne mélangez pas trop pour ne pas rendre la pâte trop élastique ) Enveloppez-la de film alimentaire en l’aplatissant déjà un peu et laissez-la reposer minimum 1h au réfrigérateur.
Après le repos, abaissez-la sur 3 ou 4 mm d’épaisseur en vous aidant de farine.
Pour foncer un cercle a pâtisserie, découpez un disque, puis taillez des bandes un peu plus grand que la hauteur du cercle pour foncer le cercle. Si la pâte redevient trop molle et friable replacez la au réfrigérateur. Foncez ensuite le cercle en plaçant le disque au fond puis les bandes par dessus. Ôtez le surplus a l'aide d'un couteau.
Afin d'éviter que les bords retombent, je vous conseille de laisser les cercles minimum 1h au congélateur avant de les enfourner.

Crème pâtissière:

📝 Ingrédients:

3 jaunes d œufs
60 g de sucre
25 g de fécule de maïs
3 dl de lait
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine ou équivalent

Dans un saladier, battre en mousse les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la fécule de maïs et un ½ dl de lait, ajouter, mélanger le tout.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste du lait et la vanille. Retirer la gousse.
Verser le lait vanillé dans le mélange aux œufs en remuant constamment au fouet.
Reverser le tout dans la casserole.
Ajouté la feuille de gelatine
Porter à ébullition sans cesser de fouetter. Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu et continuer de remuer 30 sec pour éviter qu'elle attache.
Verser dans un bol. Poser du film alimentaire directement sur la crème pour éviter qu'une peau se forme. Laisser refroidir.

Garniture:

📝 Ingrédients:

500 g de fraises coupées en deux
80 g de nappage de fraise ou de gelée de fraise ou de raisinet, chauffés

Garniture: répartir la crème sur le fond de tarte refroidi, égaliser. Recouvrir de fraises.
Badigeonner de nappage de fraise ou de gelée.

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Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser en commentaires !

Bonne réalisation et bon appétit les ami(e)s et merci de partager la vidéo.😉

Assaisonnez à votre goût et réadaptez ce que l'on vous montre, n'hésitez pas à remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas ou auxquels vous êtes allergiques.

La cuisine, c'est aussi être flexible, ouvert, inventif et créatif.
Alors expérimentez et exprimez votre cuisine!

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