Schokoladenmousse Orangentorte - время сочных апельсинов

Если Вам понравился рецепт, можете помочь развитию канала
Украина: Приватбанк 5168757373791310
PayPal ввести имя: inga khentse
Сразу приношу извинения за визг ребенка)))
Для бисквита
6 желтков
50 гр сахара
5 гр ванильного сахара
цедра апельсина
Zitronenschale
6 белков
100 гр сахара
Соль
135 гр муки
15 гр какао
15 гр воды
10-15 гр ликера апельсинового
Для крема
6 желтков
150 гр сахарного сиропа
200 гр Черного шоколада
2-3 апельсина, дольками очищенных
400 гр сливок
Для пропитки
сахарный сироп с добавлением апельсинового ликера
Для бисквита желтки взбить с сахаром, добавить ваниль, цедру. Соединить с мукой. Белки взбить с сахаром и солью, соединить с желтками.
Тесто разделить на две части, в одну добавить смесь какао с водой и ликером.
Из мешка выдавить полосы поочерёдно белая-черная под углом 45 градусов. выпекать бисквит при 185-190 град 10 минут.
Остудить, разрезать на полосы, пропитать сиропом с ликером.
Для крема желтки взбить, потихоньку добавить кипящий сахарный сироп и уварить до 85 градусов. Остудить. Добавить ложку ликера. Сливки взбить. Ввести желтки в сливки, добавить шоколад, перемешать. Выложить мусс в форму из бисквита, дать постоять в холоде. Апельсиновые дольки выложить на мусс и законсервировать их желе для торта.