Питание со стомой. Какой системы придерживаться? Готовим завтрак вместе с гастроэнтерологом

Как выстроить питание после операций для пациентов со стомой?
Каким должно быть питание?
На что стоит обратить внимание и каких правил можно придерживаться?
Можно ли есть соль?
Как снизить газообразование?

Совместно с гастроэнтерологом Кнарой Юмукян мы ответили на эти вопросы и предлагаем вам приготовить два вкусных завтрака: сэндвич крок-мадам, а также ленивые вареники.

Рецепты
Ленивые вареники
300 гр творога, 1 ст.ложка сахара, 1/2 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки муки

Перетираем творог с сахаром, яйцом, ванильной эссенцией, солью
Добавляем муку и перемешиваем. Убираем тесто в сторону (можно в холодильник) на 10-15 минут
Присыпаем рабочую поверхность мукой, делим тесто на 2 части. Из скатаем две колбаски и разрежем их на части. Варить в подсоленной воде после закипания вареников (после того как они всплывут) 3 минуты.

Крок-мадам (на три сэндвича)
6 кусков хлеба, горчица, сыр Гауда 60-100 гр (смотря насколько сырный вы хотите), ветчина 150 гр, соль, перец, 3 яйца
Для соуса: 20 гр сливочного масла, 1 ст.ложка муки, 150 мл молока, соль, перец, 50 гр сыра Гауда

В сотейнике на среднем огне растопить масло, добавить муку и размешать до полного растворения муки. Вливаем молоко небольшими частями, чтобы соус был однородный (если будут комочки, не беда-запаситесь блендером!) посолить, поперчить, довести до загустения и добавить сыр. Дать соусу остыть

Режем хлеб, убираем в духовку на 3-5 минут. Далее смазываем каждый кусочек горчицей и на 3 намазать соус. Распределяем на эти 3 кусочка сыр, сверху ветчину и снова сыр. Закрываем вторым кусочком хлеба. Сверху покрыть соусом и снова сыром. Отправить в духовку на 8-10 минут (не передержите!)
Жарим яйцо и выкладываем на горячий сэндвич


гастроэнтеролог Кнара Юмукян   / doctor_yumukyan  
монтаж Вероника Литвинова   / nikkylite  

00:00 Превью
00:40 Вступление, о чем это видео
01:40 Как выстроить питание? Нужна ли диета?
03:00 Что будем готовить
04:00 Готовим завтрак
04:20 Совет от Кнары, если вы не любите готовить
06:00 Про адаптацию рецептов к своему рациону
08:00 Готовка как терапия
09:00 Соус Бешамель
10:30 Как сделать еду полезнее, чтобы избежать избыточное газообразование
11:35 Выбор сыра для сэндвича
12:10 Сколько муки нужно для ленивых вареников
13:30 О специях и пользе
15:30 Собираем сэндвич
18:40 Лепим вареники
19:30 Нужно ли солить пищу
20:30 Фирменное блюдо Кнары в студенчестве
22:10 Лайфхак. Как приготовить яйца без масла
23:00 Чем украсить и с чем подавать блюда