Рецепт сладко-острого рассола | Маринуем всё подряд

Добро пожаловать обратно в усадьбу 1870-х годов! В сегодняшнем видео я приглашаю вас на спонтанное маринование. С окончанием летнего сбора урожая у меня накопилось кое-что из сада, что нужно сохранить, включая капусту, огурцы и морковь. Я покажу вам, как подготовить эти овощи к маринованию, и мы поговорим о важности плотной упаковки банок, чтобы сэкономить рассол и предотвратить его всплывание.

Вдохновившись одним из моих любимых рецептов солений – огурцами с медово-острым перцем, – я готовлю рассол на основе меда с имбирем, чесноком и хлопьями красного перца. Этот рассол отлично подходит для маринования самых разных овощей, и я покажу вам, как адаптировать его под ваши вкусовые предпочтения. Я также поделюсь советами по расчету правильного количества рассола и своим подходом к быстрому маринованию без длительного предварительного замачивания.

Посмотрите, как я всё подготавливаю, наполняю банки и показываю вам процесс консервирования, используя мой автоклав в качестве водяной бани. Кроме того, я дам вам несколько советов по хранению остатков рассола и быстрому приготовлению солений в холодильнике. Если вы ищете вдохновение, как использовать остатки летнего урожая, это видео для вас!

Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на канал, чтобы увидеть больше видео о выращивании, консервировании и приготовлении с нуля. Спасибо за просмотр, увидимся в следующий раз! ---------------
👕 Покупайте наши товары: https://www.bonfire.com/store/1870sme...
🌻 Садовые инструменты и семена HOSS: https://shrsl.com/33ehp (Промокод SHOP1870 для бесплатных семян!)
🌱 MIGardener: https://migardener.com/1870
🌺 Вертикальные сады GREENSTALK: https://greenstalkgarden.com/?rstr=SH... (Промокод SHOP1870 на скидку 10 долларов!)
🥒 Epic Gardening: https://glnk.io/73j50/8vn (Промокод Shop1870 на скидку 5%!)
🥫 Крышки для консервирования FORJARS: https://forjars.co/?sca_ref=1911228.4... (Промокод SHOP1870 для скидки 10%)
🍃 Сублимационные сушилки HARVEST Right: https://affiliates.harvestright.com/1...
🔦 Фонарики OLIGHT: https://bit.ly/3z6daku (Промокод SHOP1870 для скидки 10%)
🛒 Наши любимые находки на Amazon: https://amzn.to/3ihSgZP
---------------
Почтовый адрес:

Усадьба 1870-х годов
P.O. Ящик 179
Ньюпорт, Мичиган 48166
---------------
✅ Свяжитесь с нами 🐐
YouTube:    / @1870s  
Facebook:   / 1870shomestead  
Instagram:   / that_1870s_homestead  
Pinterest:   / that1870s  
EMAIL: [email protected]
---------------
Обратите внимание, что некоторые ссылки выше являются партнёрскими и не требуют дополнительных затрат. Мы получим комиссию, если вы решите совершить покупку, перейдя по ссылкам. ♥ Тодд и Рэйчел
---------------
00:00 Введение и обзор
00:33 Подготовка овощей к маринованию
01:51 Упаковка банок и советы по плотной упаковке
02:31 Расчет количества рассола
03:12 Ускоренный процесс маринования
04:39 Идея для маринования огурцов с медово-острым перцем
05:19 Один рассол для нескольких огурцов
06:39 Приготовление рассола
08:35 Подогрев рассола без варки овощей
10:10 Добавление приправ в банки
12:16 Наполнение банок рассолом
13:54 Быстрое маринование в холодильнике
15:30 Добавление хрустящей мариновки для хруста
17:29 Мытье банок и подготовка к консервированию
18:26 Процесс консервирования и советы
19:04 Заключение и заключительные мысли