Recette de Flan aux Fruits Exotiques

● Aujourd’hui je vous propose une recette de flan pâtissier aux fruits exotiques accompagné une pâte sablée à la farine de noix de coco : un flan crémeux, acidulé et à réaliser sans tarder pour changer de la recette traditionnelle du flan pâtissier à la vanille 😉

● Ingrédients pour la recette (flan de 22cm de diamètre) :

● Pour la pâte sablée à la farine de noix de coco :
140g de farine (T55)
50g de farine de noix de coco
90g de sucre glace
20g de poudre d’amande
100g de beurre
1 gros œuf
1 pincée de sel

● Pour l’appareil à flan aux fruits exotiques :
700g de purée de fruits exotiques
200g de crème liquide entière (35%)
160g de jaunes d’œufs (environ 8 jaunes)
150g de sucre
60g de maïzena
80g de beurre
1 gousse de vanille (Vanille Bourbon Gold de Madagascar - https://www.davidvanille.com/fr/gouss...)
1 pincée de sel

● Matériel/ingrédients :

Purée de fruits exotiques :
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Purée de fruit de la passion :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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