En dag med Michelin-kok René Mammen

I dette afsnit møder vi Michelin-kokken René Mammen, ejer af flere anerkendte restauranter i Aarhus. René er kendt for sin unikke tilgang til gastronomi, hvor han ofte inkorporerer naturens råvarer i sine retter. Med en Michelin-stjerne og en passion for kreativ madlavning har han opnået stor anerkendelse i den danske madscene. Udover sit virke som kok er René også en del af YouTube-kanalen "High On Cars", hvor han deler sin interesse for biler. Dette afsnit giver et professionelt indblik i René’s verden som både kok og iværksætter.

Følg René her:
https://www.instagram.com/rene_substa...
   / @renemammen  

For samarbejde og andre henvendelser, skriv til: [email protected]

Abonner på kanalen:
   / @marktange  

Lyt med på Spotify: https://open.spotify.com/show/5yxfmrv...
Lyt med på Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/us/podcast...
Min anden YouTube kanal:    / @marckozhd  
Instagram:   / marckozhd  
Twitter: https://x.com/MarkTange
TikTok   / marktange  

Intro: 00:00
Hvorfor står vi i en skov?: 00:29
Hvornår begyndte du at interesse dig for mad?: 01:47
Anskaffer ingredienser: 03:28
Hvornår opnåede du succes?: 07:13
Fremvisning af ny restaurant: 08:28
Hvornår startede du din første restaurant?: 12:42
Træning: 14:44
Frokost hos en ven: 16:05
Hvornår begyndte det at belønne sig?: 17:02
Projekt: High on Cars: 19:22
Fremvisning af biler hos High on Cars: 25:17
Kontor + Podcast studie: 31:37
High on Cars eller Michelin kok?: 34:35
Hvordan kom du med i High on Cars?: 35:18
Er det svært at lave mange penge i mad branchen?: 41:31
Fremvisning af Substans: 43:43