👉 HELADO DE VINO TINTO 🍷😱 EL POSTRE MÁS SORPRENDENTE | SIN MÁQUINA, CASERO Y ADICTIVO

¿Te imaginas un helado de vino tinto? 🍷❄️
Este helado de Cabernet Sauvignon es una auténtica sorpresa: cremoso, aromático, elegante y muy fácil de preparar, sin necesidad de máquina.

Un postre original, perfecto para el verano, cenas especiales o para sorprender a tus invitados con algo totalmente diferente.
El resultado es un helado casero espectacular, intenso y absolutamente delicioso.

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Ingredientes:

750 ml Vino tinto Cabernet Sauvignon
80 g Azúcar blanco para el sirope
80 g Azúcar blanco para la masa
3 yemas de huevo
1 Rama de canela
1 cucharadita de Jengibre en polvo
250 ml Leche entera
200 ml Nata 30% de grasa, batida en picos suaves

Pasos de preparación:

1. Comenzamos preparando un sirope, con el vino y 80 g de azúcar. Agregamos la botella del vino en un cazo de tamaño mediano, y el azúcar, y calentamos al fuego suave. Mezclamos un poco al principio, y después, lo dejamos reducir lentamente, hasta que tengamos solo unos 200 ml de vino. Veremos, que poco a poco, el vino va reduciendo, y tomando una consistencia ligeramente más espesa. Además, con esto logramos que se evapore casi todo el alcohol, no del todo, pero si una gran parte. Retiramos entonces del fuego, y reservamos a un lado.

2. En un bol mediano, batimos las yemas de huevo, con el resto del azúcar, durante un par de minutos, hasta que blanqueen.

3. En un cazo mediano, ponemos la leche, la canela, y el jengibre en polvo. A fuego medio, llevamos a ebullición, retiramos del fuego, y vertemos esta mezcla, sobre las yemas de huevo, removiendo con unas varillas.

4. Cocinamos todo junto a fuego suave, removiendo constantemente. No debe hervir. Retiramos del fuego, colamos, y añadimos esta crema, al sirope de vino, mezclamos muy bien, hasta que tengamos una textura bien homogénea. Batimos la nata a picos suaves. Seguidamente, incorporamos una parte de la nata batida en picos muy suaves, y mezclamos. Juntamos esta pre-mezcla, con el resto de nata batida, hasta obtener una crema suave.

4. Tapamos con papel film, en contacto con la crema, y reservamos en el frigorífico, cerca de 2 horas.

5. Cuando la base del helado este bien fría, la ponemos en un recipiente de acero inoxidable, o de plástico, y lo guardamos en el congelador unos 2 horas o 1h 30 min.

6. Retiramos del congelador, y removemos todo el helado con una espátula. Guardamos de nuevo otros 1.30 - 2 horas, y repetimos el mismo proceso, cada 2 horas aproximadamente, para evitar la cristalización, hasta que el helado se congele totalmente.

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