EP.454-조기고사리조림) 조기, 병어는 이렇게 조려서 밥 비벼 먹으면 진~짜! 맛있거든요

#조기 #고사리 #이종임스타일

🐟조기는 봄에 제일 맛있는 생선인데요
단백질이 풍부하고 지방이 적어
🦋나른한 봄에 💪기력 회복에도 도움이 되거든요🌼
맛있는 조기를
쫄깃한 고사리와 함께 조려
양념 얹어 밥 비벼 먹으면
떨어진 입맛 살리는데도 너무 좋아요👏👏👏


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👩‍🍳 재료 및 분량
조기 5마리, 불린 고사리 150g,
무 150g, 양파 ½개,
풋고추 1개, 홍고추 1개,
대파 ⅓대, 멸치육수 3컵

조림 양념)
간장 3큰술, 고춧가루 3큰술,
고추장 1큰술, 된장 1큰술,
다진 마늘 1큰술



👩‍🍳 만드는 방법
1. 조기는 아가미와 지느러미를 떼고 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 씻는다
2. 고사리는 3시간 불린 후 30분 삶고 30분 뜸 들여 준비한다
3. 무는 0.7cm 두께로 썰고 양파는 굵게 등분한다
4. 대파, 풋·홍고추는 어슷 썬다
5. 분량의 조림 양념을 섞어 양념을 만든다
6. 고사리에 조림 양념의 반 분량을 넣고 버무린다
7. 조림 냄비에 무를 깔고 양념한 고사리와 조기를 올린다
8. 키 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 15분 정도 끓인다
9. 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 5분 더 끓인다