"PROFITEROLES A LIMONE🍋 IL DOLCE CHE PROFUMA DI COSTIERA"!-Ecco come farli in casa senza problemi
Автор: Simone Esposito Pasticciere
Загружено: 2025-05-16
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ricetta per 40 bignè circa
80 ml acqua
65g burro
80g farina 00
1 pizzico di sale
3 uova medie 150g circa
cottura 190 gradi 15-20 minuti
crema limone🍋
750ml latte
300g zucchero
90g amido di riso o mais
6 tuorli
1 limone intero grattugiato
a freddo 1 limone intero spremuto
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
riempire i bignè e con la crema restante si fa la glassa
glassa
aggiungere 200ml panna montata alla restante crema e ammorbidire con limoncello o liquore al limone fino a morbidezza desiderata
decorare con 100 ml panna montata buccia di limone e Colorante verde a piacere
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