5분뚝딱 초간단 계란찜 3가지 레시피
Автор: 주방연구소 -
Загружено: 2026-01-24
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#레시피 #초간단 #계란찜 #전자레인지요리 #폭탄계란찜
계란찜 3종 레시피 (재료는 같고, 도구만 다르게!)
공통 재료(기본)
• 계란
• 물(ml/cc)
• 소금
• 소고기다시다
• 후추(※ 뚝배기는 마지막에 톡톡)
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1) 고깃집 폭탄 뚝배기 계란찜
재료(1판 느낌)
• 계란 6개
• 물 150ml
• 소금 티스푼 1
• 소고기다시다 티스푼 1
• 후추(마지막에)
핵심 비율
• 계란 2개당 물 50ml
• 물이 많으면 폭탄이 아니라 계란탕 됩니다.
만드는 법
1. 그릇에 계란 6개 풀고, 소금 1t + 다시다 1t 넣어 섞기(알끈 제거는 굳이 X)
2. 뚝배기에 물 150ml 넣고 먼저 팔팔 끓이기
3. 물이 “바글바글 넘칠 것 같은” 상태가 되면 계란물을 한 번에 붓기
4. 붓자마자 바닥이 먼저 익으니 수저로 바닥 긁듯이 3~4번 저어주기
5. 걸죽해지면 약불로 줄이고 몽글몽글 덩어리 올라오면 뚜껑 덮어 2~3분
6. 불 끄고, 마지막에 후추 톡톡 (원하면 파/깨)
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2) 초간단 전자레인지 계란찜
재료(1~2인)
• 계란 3개
• 물 150ml
• 소금 1/2t
• 소고기다시다 1/2t
핵심 포인트 3개
• 계란 3개 = 물 150ml(고정)
• 밀폐 금지(랩이면 구멍, 뚜껑이면 살짝 걸치기)
• 시간 추가는 30초씩만
만드는 법
1. 국그릇(깊은 그릇) 준비
2. 계란 3개 풀고 물 150ml + 소금 1/2t + 다시다 1/2t 넣어 섞기
• 거품기보단 젓가락/포크 추천(공기 들어가면 구멍 생김)
3. 랩을 씌우면 구멍 1~2개, 뚜껑이면 완전 닫지 말고 살짝
4. 전자레인지 700W 기준 4분 먼저
5. 가운데가 덜 익었으면 30초씩 추가하면서 상태 보기
• “2분 더” 한 번에 가면 질겨질 확률 큼
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3) 미친 식감 푸딩(찜기) 계란찜
재료(1~2인)
• 계란 3개
• 물 210ml (계란 1개당 70ml)
• 소금 1/2t
• 소고기다시다 1/2t
성공 포인트
• 찜기는 물부터 팔팔 끓여놓고 시작
• 미지근한 물 섞으면 알끈이 잘 풀려서 편함
• 표면 푸딩 식감은 거품 걷기가 결정
만드는 법
1. 찜기 물을 먼저 팔팔 끓이기
2. 그릇에 계란 3개 풀고 소금 1/2t + 다시다 1/2t 넣기
3. 미지근한 물 210ml 넣고 부드럽게 섞기(뜨거운 물은 X)
4. 위에 뜬 거품만 살짝 걷기
5. 랩 씌우고 구멍 2~3개
6. 찜기에 넣고 강불 30초 → 바로 약불 15분
7. 불 끄고 1~2분 뜸 들인 뒤 꺼내기
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한 줄 정리
• 맛/비주얼 끝판왕 → 뚝배기 폭탄
• 급할 때 5분 컷 → 전자레인지
• 순두부처럼 사라짐 → 푸딩 찜기
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