Как повесить ребрышки на коптильню-барабан Oklahoma Joe's Bronco

Как повесить рёбрышки на коптильню барабанного типа Oklahoma Joe's Bronco

Подвешивание рёбрышек — один из лучших способов получить по-настоящему глубокий огонь и насыщенный аромат дыма в коптильне барабанного типа. В комплект @OklahomaJoesSmokers входит набор для подвешивания мяса для Bronco, что упрощает задачу.

Обычно я подвешиваю около 4-5 решёток одновременно, но вы можете безопасно повесить и 10-15 решёток. Подвешивание без жароотражателя тоже неплохой вариант, поэтому важно разжечь небольшой огонь. Мне нравится использовать метод «Миньон». Честно говоря, мало кто из моих поваров в Bronco не использует метод «Миньон».

Сегодня я подвешивал рёбрышки молодого барашка, натирая их небольшим количеством домашней специи.

Натирание для рёбрышек
2 ст. л. кошерной соли
2 ст. л. крупного перца
1 ч. л. молотого шалфея

Коптите 2 часа, подвешивая, а затем заворачивайте на 1 час. Поддерживайте температуру 250–275°C. Предпочтительно 250°C, если вы не хотите, чтобы рёбрышки отваливались от костей.

Я представил вам очень простой рецепт и способ приготовления. Вы можете усложнить его как угодно. Я никогда не буду рекомендовать сбрызгивать, поливать соусом или что-то ещё из этого «пушистое». Простота — это то, как я помог сотням людей начать готовить барбекю и минимизировать количество неудач.

ССЫЛКИ
Сайт: https://jamaicanbarbq.com/

Магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/cookinwid...

Группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/10541...

TikTok: https://www.tiktok.com/@cookinwidkunc...
Сайт: https://jamaicanbarbq.com/