Gulab Jamun Recipe | मुलायम गुलाब जामुन बनाने की टिप्स 🤗 | हलवाई की तरह बनाए गुलाब जामुन

Gulab Jamun Recipe | मुलायम गुलाब जामुन बनाने की टिप्स 🤗 | हलवाई की तरह बनाए गुलाब जामुन


:Sugar [chaashni]

Ingredients:

Cheeni (sugar) 5 cups

Water 3 cups

Gulab Jal (rose water) 1 tbsp

Choti elaichi (green cardamom) 3-4 pods


:Gulab jamun

Ingredients

Mawa 300 gm / 1 cup

Maida (refined flour) 4 tbsp

Baking powder 1 tsp

Oil for frying


तरीका

एक कड़ाही लें उसमें चीनी और पानी डालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें उबाल आने दें और फिर गुलाब जल और हरी इलायची डालें हरी इलायची का छिलका खोलें ताकि उसका स्वाद मिल जाए, अच्छी तरह मिलाएँ और बाद में आँच बंद कर दें। हमें किसी भी तरह की एक तार या दो तार वाली स्थिरता की आवश्यकता नहीं है, यह बस एक साधारण चीनी की चाशनी होनी चाहिए।

चीनी की चाशनी को एक तरफ रख दें, ठंडा होने की ज़रूरत नहीं है, तापमान को अपने आप कम होने दें। उन्हें गर्म रखना सुनिश्चित करें।

विधि

परफेक्ट सॉफ्ट गुलाब जामुन बनाने के लिए हमें खास तौर पर "हरियाली मावा" की जरूरत होती है, अगर यह उपलब्ध न हो तो आप ताजा सॉफ्ट मावा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बेहतर नतीजों के लिए हरियाली मावा इस्तेमाल करने की कोशिश करें।

एक बड़े आकार के थाल का इस्तेमाल करें और उसमें मावा डालें, अगर मावा थोड़ा सख्त है, तो कद्दूकस का इस्तेमाल करें और इसे अच्छी तरह से तोड़ लें या फिर आप सीधे अपनी हथेली के आधार का उपयोग करके मावा को क्रीम {मथना} करना शुरू कर सकते हैं। मावा को तब तक क्रीम करें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी बनावट में न आ जाए, मावा में कोई दाना नहीं होना चाहिए, आपको यह प्रक्रिया कम से कम 15 मिनट तक या जब तक मावा का पूरा बैच चिकना न हो जाए, तब तक करने की ज़रूरत है। यह प्रक्रिया निश्चित रूप से समय लेने वाली हो सकती है लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कदम उठाने से आपको एक परफेक्ट गुलाब जामुन मिलेगा

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