《基隆暖暖》美味搶先看-舞麥窯

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張大哥的烘焙小舖，雖然偏僻隱密，但卻能夠吸引來自全台各地的老饕，專程千里而來，美味的關鍵秘訣，據說就潛藏在外人無法一窺究竟的地下室裡頭，這裡的天然溫度與濕度，是自養酵母的最佳溫床，而小小的空間內，也是自磨麵粉的快樂殿堂。

而以窯烤麵包來說，時間的控制，是成就天然麥香的重要環節，為了把握窯爐溫度與麵糰發酵的黃金交叉點，他必須在半夜兩點就開始準備工作，之所以會堅持每天摸黑上工的自我要求，其實就是因為在張大哥的眼中，沒有最好，只有不斷地追求更好。

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當美味變成日常、蔬食成為習慣
幸福，就是和你一起最美的食光
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