Plant to Plate: Sous Vide Vegetables

Автор: The Chef's Garden

Загружено: 2018-07-09

Просмотров: 71358

Описание:

“Sous vide” is a fancy French phrase meaning “under vacuum,” and it’s a cooking technique that the Culinary Vegetable Institute’s Executive Chef, Jamie Simpson, employs almost daily in his kitchen. The sous vide technique begins by vacuum sealing all the ingredients into packets (think space bags for food). Once everything is snug and tight, the sealed packets cook in a low-temperature circulating water bath, slowly and evenly, until the contents reach perfect doneness.

Here, you can watch a video about his sous vide method, followed by questions asked by The Chef’s Garden about Chef Jamie’s seminal process in his kitchen.

Plant to Plate: Sous Vide Vegetables

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

Как приготовить морковь супервкусной с помощью су-вида

Как приготовить морковь супервкусной с помощью су-вида

100-Day Dry-Aged Beets – Worth the Wait? | Plant to Plate | The Chef's Garden

100-Day Dry-Aged Beets – Worth the Wait? | Plant to Plate | The Chef's Garden

Plant to Plate | Puffed Kale

Plant to Plate | Puffed Kale

ЭКСПЕРИМЕНТ С ЯЙЦОМ Sous Vide: открытие нескольких яиц при разной температуре

ЭКСПЕРИМЕНТ С ЯЙЦОМ Sous Vide: открытие нескольких яиц при разной температуре

Chefs use this technique...should you?

Chefs use this technique...should you?

Sous-Vide Vegetables - Healthy Cooking, with Fantastic Flavor!

Sous-Vide Vegetables - Healthy Cooking, with Fantastic Flavor!

Как использовать су-вид + советы и рекомендации

Как использовать су-вид + советы и рекомендации

The 5 Sauces Every Chef Needs to Learn

The 5 Sauces Every Chef Needs to Learn

Plant to Plate Potato Cannoli

Plant to Plate Potato Cannoli

Лижут ли Вас Собаки? ВОТ ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ (вас шокирует)!

Лижут ли Вас Собаки? ВОТ ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ (вас шокирует)!

✅ PATATAS CONFITADAS AL VACÍO para guarnición 🥔🥔🥔 Patatas a Baja Temperatura Sous Vide 💪

✅ PATATAS CONFITADAS AL VACÍO para guarnición 🥔🥔🥔 Patatas a Baja Temperatura Sous Vide 💪

Введение: Sous Vide (приготовление в вакууме один раз, наслаждение всей неделей)

Введение: Sous Vide (приготовление в вакууме один раз, наслаждение всей неделей)

Easiest VEGETABLE SIDES - Sous Vide Butternut Squash, Beets, and Carrots

Easiest VEGETABLE SIDES - Sous Vide Butternut Squash, Beets, and Carrots

Do Veggies make ROAST BEEF Better or Worse?..SURPRISING

Do Veggies make ROAST BEEF Better or Worse?..SURPRISING

Sous-Vide Like a Pro - an in-depth guide (Sous-vide series, Ep. 1)

Sous-Vide Like a Pro - an in-depth guide (Sous-vide series, Ep. 1)

Sous Vide BUTTER EXPERIMENT - Should You Use BUTTER when cooking Sous Vide?

Sous Vide BUTTER EXPERIMENT - Should You Use BUTTER when cooking Sous Vide?

SOUS SPEED: Sous Vide, но в 4 раза быстрее

SOUS SPEED: Sous Vide, но в 4 раза быстрее

"I Sous Vide", Chef Curtis Duffy | Maitake Mushroom with Potatoes & Fennel

Sous Vide Vegetables

Sous Vide Vegetables

Руководство для начинающих по приготовлению пищи методом су-вид: кухонные головоломки с Томасом Д...

Руководство для начинающих по приготовлению пищи методом су-вид: кухонные головоломки с Томасом Д...