A TRADICIONAL CANJA DE GALINHA COM ARROZ I receita rápida e fácil para esquentar seu inverno

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A TRADICIONAL CANJA DE GALINHA COM ARROZ I receita rápida e fácil para esquentar seu inverno


Receita

1 copo de arroz
4 dentes de alho
½ cebola
2 tomates
250g de peito de frango
Alho-poró
Tomilho
3 batatas
2 cenouras
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Curcuma a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 ½ de água utilizados no total

A TRADICIONAL CANJA DE GALINHA COM ARROZ I receita rápida e fácil para esquentar seu inverno

A tradicional Canja de Galinha. Segundo alguns escritos a canja é de origem indiana e possivelmente transmitida através dos Colóquios de Garcia da Orta. Este refere “…o caldo de arroz, ou canja…” que aprendeu com a sua mais importante serviçal e cozinheira Antônia.


O seu sucesso deve-se, naturalmente, à sua simplicidade, é assumida como elemento alimentar fundamental para recuperar a saúde.

Ainda hoje é costume ouvir que “Cautelas e Canja de Galinha, nunca fizeram mal a ninguém”.
A sua origem poderá encontrar-se numa sopa de arroz da Índia, peze, à qual se juntavam umas ervas.

Posteriormente juntou-se-lhe a galinha, receita que ainda hoje é comum em Goa. A própria canja, simples, provocou variações como a sopa “S. Francisco Xavier” que é uma canja consistente, mas picante.

Basicamente a canja é constituída por uma sopa rala de arroz, com temperos, e o seu elemento tradicional, que é a galinha, ainda hoje se mantém por aquelas áreas.

Os produtos, arroz primeiro, e galinha depois, acabam por cozer ao mesmo tempo Junta-se frequentemente cebolinha para finalizar.

Mais recentemente assistimos à substituição do arroz por massinhas, mas continuando sempre a ser uma sopa aguada.

O seu consumo sempre esteve associado ao equilíbrio alimentar e regenerador de saúde.

Mas não só. D. Pedro II, Imperador do Brasil, não abdicava de consumir diariamente a sua canja, até nos intervalos de espetáculos. Segundo relatos do escritor R. Magalhães Júnior, o Imperador quando assistia aos espetáculos saboreava “uma canja quente entre o segundo e o terceiro ato, que só começava, por isso mesmo, ao ser dado o aviso que Sua Majestade terminara a ceiazinha

A TRADICIONAL CANJA DE GALINHA COM ARROZ I receita rápida e fácil para esquentar seu inverno

#canja
#canjadegalinha
#sopa


Fonte
http://www.caminhodovinho.tur.br/trad...


Eu adoro canja de galinha, e existe várias formas e versões desse prato e irei enumerar alguns que eu conheço, mas no final são versões diferentes de canja de galinha....
canja de galinha com arroz
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canja de galinha na panela de pressão
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Canja de galinha não faz mal a ninguém e o povo brasileiro criou várias versões e modos diferentes dessa receita maravilhosa...