Gräddig köttfärssås - så som min pappa gör den

Vilken mat minns du från när du var barn? För mig är det pappas gräddiga köttfärssås jag tänker på allra mest. Det är en klassisk, svensk köttfärssås, icke att förväxla med en bolognese. För min pappa är lök en otroligt viktig komponent, jag förklarar varför i videon. Som vanligt hittar du hela receptet i beskrivningen nedan.

Det finns subtitles/captions också om du föredrar det!

Berätta gärna vad du tycker om videon i kommentarerna!

🔔 Prenumerera för fler härliga videos om mat och dryck:
https://www.youtube.com/c/AlltidHungr...

⏰⏰ INNEHÅLL⏰⏰
0:00 - Intro
1:04 - Därför är lök så viktigt
5:13 - Adderar tomatpuré
9:29 - Lägger upp en portion och provsmakar

✅ Rekommenderad video:
Så gör du en smashed burger
   • Smashed burger - enklaste metoden för rikt...  

🍳 Recept gräddig köttfärssås
Pappas gräddiga köttfärsås

2-3 portioner (så klart beroende på hur stor i maten du är ;) )
Ingredienser:
250 g blandfärs
250 g finhackad lök
Lite matfett till stekning
3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
½ köttbuljongtärning eller 2 msk koncentrerad kalvfond (eller en skvätt egenkokt)
2 dl grädde
Salt och peppar

Så här gör du:
Fräs lök och färs ordentligt i lite matfett var för sig och bygg upp en bra maillardeffekt och stekyta. För över till lämplig kastrull.
Deglasera pannan och häll ner den vätskan i kastrullen med köttet. Tillsätt även övriga ingredienser utom grädden och fräs samman.
Tillsätt grädden och låt “gå ihop” till en bra “grytig” konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfri pasta, riven ost och god ört.

#alltidhungrig

○ Följ mig på Instagram:   / mikaelgo​​  
○ Filmar med: Sony ZV-1, Xiaomi X11 Ultra och Sony A6600
○ Producent, redigerare och animering av allt förutom logo: Andreas Ivarsson
○ Logodesign och animering av logo: MUNTHE MEDIA [email protected]