Geleia de pêssego e doce de pêssego.

Geleia de pêssego e doce de pêssego.
Geleia:---------------------------------------
800 Gr de pêssegos
500 Gr de açúcar cristal
Cozinhar os pêssegos, até amolecer.
Tirar os caroços.
Triture no liquidificador até ficar um creme.
Colocar em uma panela, acrescentar o açúcar e cozinhar por 5 minutos após levantar fervura.
Você poderá envazar em um vidro que foi de conserva, para isso, deverá lavar o vidro com água morna ou quase quente para não quebrar ao colocar a geleia quente, secar bem o vidro, se a tampa não estiver danificada pode ser reutilizada ou usar tampa nova. Dispor essa geleia quente no vidro e tampar com a ajuda de uma toalha seca. Virar o vidro com a tampa para baixo sobre a toalha seca e deixe nesta posições até quase esfriar para selar o vidro.
Vai render um vidro e um pote, (1 kg de geleia)
Se o vidro estiver bem cheio e bem vedado, tanto uma geleia como um doce ou compota poderá se conservar por muitos anos.

Doce de pêssego: ----------------------------------
2,5 kg de pêssego
1 kg de açúcar
Tirar os caroços dos pêssegos, se os pêssegos, forem do tipo que desgruda fácil o caroço, você poderá corta-los ao meio, senão corte em pedaços de maneira que consiga descartar os caroços, antes disso lavar e retirar os cabinhos.
Em uma panela acrescentar os pêssegos e o açúcar.
Cozinhar por aproximadamente uma hora e meia, até diminuir o líquido que se formou, mexendo sempre com uma pá de madeira para não grudar e queimar.
Vai render 1, 8 kg e poderá ser guardado em vidros de conserva da mesma maneira da geleia feita acima.

Os pêssegos utilizados nesta receita são pêssegos retirados do pé ainda duros, pêssegos amarelos.
As duas receitas ficaram muito gostosas.