Старинный рецепт из Вятки: осердница как у бабушки

📌 В этом выпуске канала «Фабрика Заготовщика» мы вместе с Марией Сауровой — автором книг по вятской кухне — готовим старинное блюдо осердница в автоклаве. Это тушёная куриная печень с картофелем, которую раньше томили в печи, а теперь можно приготовить быстро и безопасно в автоклаве СМАРТ.

👩‍🍳 В видео:
• Что такое вятская кухня и чем она уникальна
• Как готовили из субпродуктов перед праздниками
• История блюда и традиции рождественского стола
• Как адаптировать старинные рецепты под автоклав
• Сравнение вкуса блюда из печки и из автоклава
• Почему автоклав даёт вкус, как из русской печи

🧾 Рецепт: печень, лук, картофель, немного воды и любовь к традициям.

📚 Сохраните вятские рецепты в своей семье! Приобрести книгу Марии Сауровой можно по ссылке https://vk.com/kuhnya43

💬 Делитесь в комментариях бабушкиными рецептами — пусть традиции живут.

📲 Подписывайтесь: https://vk.com/zagotovshik
🛒 Подробнее об автоклаве: https://zagotovshik.ru

00:00:00 — Введение
00:00:11 — Приготовление блюда
00:00:56 — История блюда
00:02:10 — Творческий путь Марии
00:04:01 — Где найти книги
00:04:29 — Процесс приготовления
00:06:48 — Особенности вятской кухни
00:08:53 — Сезонность блюд
00:09:50 — Быстрое приготовление
00:13:38 — Адаптация рецепта
00:14:03 — Другие блюда из требухи
00:15:14 — Традиционные блюда Вятки
00:16:04 — Подготовка автоклава
00:17:23 — Преимущества автоклава
00:19:02 — Сравнение блюд
00:19:37 — Заключение