Жареный костный мозг | Пошаговый рецепт

Этот рецепт запеченных мозговых костей проще некуда, а результат просто фантастический! Баланс вкусов запеченных мозговых костей и яркого, кисловатого салата с травами — это просто идеальное сочетание. Хороший поджаренный хлеб — идеальное дополнение к этому блюду, поэтому не экономьте на качестве.

Это блюдо основано на всемирно известных запеченных мозговых костях шеф-повара Фергуса Хендерсона из церкви Святого Джона в Лондоне. В статье в журнале Eater 2014 года Хендерсон утверждает, что его стратегия проста: «Прославляйте кость».

ССЫЛКИ
Instagram -   / kitchencraftfood  
Сайт: https://kitchen-and-craft.com/

ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ
Patreon -   / kitchenandcraft  
PayPal - [email protected]
Bitcoin - 344o7PgkuMDFQU8P6dLw9UYorpAhHWaawn
Ethereum - 0xd955827A5B1f3fDEa18dA8dA196F830590F281eE
Litecoin - LWq4uMk76kRJiJMgr1fk8FQVjYDPAxrJHi

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ (партнёрские ссылки)
Чугунный пресс для тортилий - https://amzn.to/2Y8U2yV
Чугунная сковорода Lodge 12 дюймов - https://amzn.to/2JZ6kEO
Чугунная сковорода Lodge (10 x 20 дюймов) - https://amzn.to/2Od4XIh
Универсальный/маленький нож Tojiro DP - https://amzn.to/2SwHz6M
Изогнутый обвалочный нож Mac 6 дюймов - https://amzn.to/2XYPvUv
KitchenAid Pro Line 7 кварт Стационарный миксер - https://amzn.to/2XVCdbn
Насадки для раскатки пасты KitchenAid - https://amzn.to/2JZ8d4m
Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек - https://amzn.to/2O7XJFg
Портативная печь для пиццы Ooni 3 - https://amzn.to/2SwIi80
Газовая горелка для печи для пиццы Ooni 3 - https://amzn.to/2Y2JDd6
Насадка для пасты Pasta alla Chitarra со скалкой - https://amzn.to/2YaMXh8
Доска для раскатки ньокки - https://amzn.to/2Y9M48D
Полностью плакированная нержавеющая сталь, 7 кварт Кастрюля для пасты с ситом - https://amzn.to/2SuuhI9
Сковорода из нержавеющей стали 10 дюймов (полностью покрыта) - https://amzn.to/2JVHt50
Сковорода из нержавеющей стали 14 дюймов (полностью покрыта) - https://amzn.to/2SuRZE9
Сковорода из нержавеющей стали 1,5 кварты (полностью покрыта) Соусник - https://amzn.to/2Y8QOvs
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset 11,75 дюйма - https://amzn.to/2JVZFLT
Беззеркальная камера Fujifilm X-H1 - https://amzn.to/2Ybcmrh
Объектив Fujifilm 35 мм f/1.4 - https://amzn.to/2Ymn7Lo
Объектив Fujifilm 18 мм f/2 - https://amzn.to/2JR6xtG

(Непартнёрские ссылки)
Anryu Kurouchi Gyuto 240 мм - https://tinyurl.com/y5rn3b8c

#рецептизжаренногокостногомозга #жареныекостныекосточки #рецептизжаренногокостногомозга #жареныекостныекосточкинатосте #кухняиремесло #костныймозг