Trufa de Chocolate Especial para Rellenos y Tartas

Trufa de Chocolate Especial para Rellenos y Tartas
كناش الشكلاطة السوداء


Trufa de chocolate para rellenar y decorar pasteles.
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Cómo preparar Trufa de Chocolate para rellenar tartas
• كناش الشكلاطة السوداء لحشو وتزيين الحلويات والطرطات.
المقادير :
• 500 مل كريمة الخفق 35 %مادة دسمة.
• 200 غرام شكلاط اسود الخاص بالحلويات.
•80 غرام سكر.
• الطريقة: تتبع الفيديو مشكورا 🙂.

La trufa de chocolate es un básico de la pastelería y para conseguir una buena trufa es importante usar productos de calidad que marquen la diferencia. Os recomiendo que uséis un buen chocolate y una nata líquida del 35% de materia grasa, porque el resultado final lo hará notar y de sabor, será espectacular.

•En un cazo a fuego medio calentamos la nata junto con el azúcar, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.
•En el momento en el que la nata alcanza el punto de hervor, retiramos el cazo del fuego y agregamos el chocolate que habremos troceado previamente.

•Dejamos que este se reblandezca y derrita completamente con el calor de la nata y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

•Dejamos atemperar la mezcla antes de pasarla a otro recipiente e introducirla en la nevera donde dejaremos que se enfríe durante un mínimo de 8 horas⏱⌛.

•Batimos la mezcla con unas varillas eléctricas hasta que monte y coja cuerpo, tal y como véis en el vídeo y listo!

➡️Queda con una textura firme, suave y aterciopelada y un sabor delicioso que querrás comerla a cucharadas, pero el propósito de esta trufa es utilizarla para rellenar o decorar tartas, pasteles o bollería, podéis usarla con garantía de éxito total y absoluta.

•Dificultad: Fácil
•Tiempo total: 10 min.
•Elaboración: 5 min.
•Cocción: 5 min.
•Reposo: 8 h mínimo.

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