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Zwischen Schnitzel & 3 Sternen: Reitbauers Österreich | THE HANS by Hans Mahr
Автор: THE HANS by Hans Mahr
Загружено: 2025-11-10
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Ein Blick hinter die Kulissen im Steirereck in Wien: THE HANS im Gespräch mit Küchenchef Heinz Reitbauer über Team, Handwerk und echte Herkunft.
Es geht um Produzent:innen, Landwirtschaft, Saisonalität, den Wert traditioneller Gerichte (ja, auch Schnitzel) und darum, wie Spitzenqualität im Alltag entsteht. Außerdem sprechen wir über Michelin-Auszeichnungen und warum österreichische Küche den Weg zu 3 Sternen schafft – ohne ihre Identität zu verlieren.
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