QUESO VEGANO de PISTACHOS | Living Like A Panda

Algunas personas lo adivinaron a la primera por los stories de instagram (@livinlikeapanda) pero otras dijeron que podía ser un sombrero verde o hasta un platillo volante, ¿qué les pasa con los ovnis? Jajaja les traemos un recetón de #quesovegano de pistachos, de ahí ese colorcito. Se puede cortar en daditos para ensaladas pero también lo puedes usar como untable.

QUESO VEGANO DE PISTACHOS:

INGREDIENTES:

Queso:
200 g de pistachos pelados
200 ml de agua
2 dientes de ajo
3 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de miso blanco
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
Gelificante:
200 ml de agua
4 g de agar-agar

· Pon en remojo con agua caliente los pistachos pelados, durante al menos 10 minutos.
· Escúrrelos y colócalos en una jarra para triturar.
· Añade el resto de ingredientes y tritura.
· Reserva.
· Para hacer el gelificante mezcla con unas varillas en un cazo en agua con el agar-agar hasta que se disuelva.
· Calienta a fuego lento hasta que hierva y déjalo hervir 2 minutos mínimo.
· Añade el queso de pistachos y remueve con cuidado, no te vayas a quemar que salpica.
· Calienta durante 2 minutos más y retira del fuego.
· Engrasa un recipiente de cristal con un poco de AOVE y vierte la mezcla.
· Aplana un poco la superficie y deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
· Cuando pase el tiempo tápalo y déjalo enfriar en la nevera mínimo 5 horas.
· Al sacarlo para un cuchillo por el borde para que lo puedas desmoldar bien.

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